一十 复杂与完美(2 / 2)

“火鸡肉质柴,不符合我们新朝人的饮食习惯,经过烘烤之后,味道浸入里面,原本的外壳就用不着了。”

牧南自信一笑,接过助手递来的切片刀,单手用力,划入肉菜之中。

一层、两成、三层,足足七成,四层无骨的肉质包裹着三层米菜,层次分明,彼此相贴,一一摆放在众人的餐盘之中。

这道菜,众人身旁有两套餐具,西式的和中式的,随意选择。

“香!”

张老首先闻味道:“香而不腥,有酒味,先是慢火烤,最后以酒精包裹大烤,收紧肉质、味道,然后舍弃外面的火鸡,只留内里鲜美的瓤子,不错,非常不错!”

“张老过奖了!”

牧南再次一笑,他的这个评价,比刚才的方萍多了非常两个字,目前看来,一票已经到手。

“原来刚才你桌子上的红酒是做这个的。”

蓝凤飞双眼一亮:“那一瓶酒怕要不少钱吧?竟然这么奢侈,那我一定要好好尝尝。”

“唔……”

郁国吞下一口,还未进肚,已经竖起了大拇指:“不错,不错!味道鲜美,肉质细嫩,里面加的蔬菜和米饭更是跟与肉味交融,让人停不下口啊!能当菜还能当饭,绝了!”

“这道菜中西结合,虽然是西方火鸡的做法,却偏偏舍去了外面的火鸡,成就了里面的肉质。”

天亦拿起刀叉,送入口中一块鹅肉,满意的点了点头:“不错,味道层次分明,刺激到多处味蕾,就算我不怎么喜欢荤菜,也想着多吃几口。”

“真的那么好吃?”

宁齐云俏眉紧皱,有些不悦的扫了眼牧南,手上没什么精神的夹了一筷子,咬下一小口,品了品,眉头松开,却也没有再吃。

就算是看在郭客的面子上,她这次也是要站在向萍这一边的。

况且,肉菜,就算做的再好吃,有些人也不喜欢!

“郭先生?”

牧南脸色凝重的看向郭客,在场众人,可都已经发言了,就算是郭小小,也用自己大口大口的表现,发表了意见。

“味道还行。”

郭客放下筷子,拿起一旁的餐巾纸抹了抹嘴角:“不过美中不足,没有刚才的那道菜完美。”

“嗯?”

牧南脸色一黑,再看其他人,目光也全都转了过来,不禁声音低沉的开口:“不知道郭先生有什么见解?”

“第一!”

郭客竖起一根手指:“蘸料不好,为了锁住肉质味道,你用的蘸料用了太多的甜的东西,把本来很完美的味觉层次感造成了割裂。”

“第二!”

郭客再次竖起一根手指:“红酒的用法太low了,明明高度白酒更加适合火烤那一步骤,你为了显示这道菜的高昂,偏偏选择了红酒,一记错手。要知道,有时候,并不是你花费的力气越多,就越有功效的。”

“第三,你选的鸭子肉质不合格!批发市场几块钱一只买的吧?做菜竟然那么不用心?”

“你这道菜,想法不错,却处处都有缺陷,花俏的堆积,并不能掩饰它内在的不足。”

“反之,向萍的长寿汤来源於久经考验的完美菜品文思豆腐,虽然没什么太大的改变,但在保持了原有的完美有了一定的创新。”

“在技法上,长寿汤展现了她精湛的刀工,火候的掌控,还有着她精心的准备。而你这道菜,展现给别人了什么?发散式的创新想法?”

郭客随手扔下餐巾纸,语气平淡:“总之,在各种地方对比,你这道菜都不如刚才的那道。”

“你……”

牧南脸色铁青,再次转首看向其他人,他们也从刚才的震撼中回过味了,确实如郭客所说,他这道菜初品十分惊艳,但细细一想,却会发现只是花团锦绣拚凑而来,细节处都有不完美的地方。

其实这也是在所难免,越复杂的菜色,越容易有缺憾,久经考验的菜品,自然大占便宜。

牧南嘴唇抖动,看着几人纷纷露出沉思,更是放下手中的刀叉、筷子,自是明白这场比赛自己已经输了。

想及自己精心准备的菜色被人批的一分不值,比赛的失败,他的心中陡然燃气一股无法遏制的怒火,双眼一睁,口中发出一声怒吼:“你,我跟你拚了!”

“唰!”

分菜刀化作一道寒光,朝着郭客劈下。

“呵……”

郭客轻笑,随手一挥,牧南手中的分菜刀已经落入掌中,手腕一挑,刀身已经落在那南瓜外壳之上。

刀光轻轻一晃,随即放下。

郭客再次加了一句:“还有,你这刀工,也不合格!脾气自制力,更差!”

却见经他简单的修整,那仙鹤腾飞图案,就如画龙点睛一般,奕奕如生。

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